Opciones, menús y recetas saludables de dietas cetogénicas

La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos en la que el cuerpo usa cetonas para obtener energía. Estas sustancias se forman durante la descomposición del tejido graso. Esta dieta le permite perder varios kilos en un mes.

Sobre la cetosis

El cuerpo puede entrar en cetosis cuando hay falta de glucosa. En algunas áreas, los alimentos con alto contenido de carbohidratos son estacionales, por lo que la energía solo proviene de los alimentos grasos. La dieta cetogénica es eficaz en términos de pérdida de peso, pero es necesario conocer los principios de su acción para no dañar el organismo.

La esencia de la dieta

El principal objetivo del método es modificar el metabolismo. El cuerpo pasa de la glucólisis a la lipólisis. Esto requiere un mínimo de 2-3 semanas. No habrá mucha pérdida de grasa en los primeros 7 días ya que la glucosa restante se agotará. La reestructuración del cuerpo se lleva a cabo en 4 etapas:

1. Dura 12 horas después de la última ingesta de carbohidratos. Durante este tiempo, se consumirá toda la glucosa.
2. Dura de 12 a 48 horas. Se consume glucógeno, que se encuentra en los músculos y el hígado.
3. Comienzan los cambios metabólicos. El cuerpo obtiene su energía de las proteínas y los ácidos grasos.
4. La última etapa comienza el séptimo día. El cuerpo se reconstruye a sí mismo con una dieta cetogénica, renunciando a la energía proteica.

No puede excluir por completo los carbohidratos del menú, porque tal dieta es potencialmente mortal.

Ventajas y desventajas

Inicialmente, esta forma de nutrición se utilizó para tratar a niños con epilepsia. Resultó que con tal dieta, también ocurren cambios externos. La tarjeta no utiliza el principio de alternancia de productos. Las sustancias deben ingresar al cuerpo en la siguiente proporción:

• grasas - 75%;
• proteína - 20%;
• carbohidratos - 5%.

Resultados positivos del uso de la dieta:

1. Pérdida de peso debido al consumo de grasa corporal, mientras que la masa muscular no disminuye.
2. Un menú equilibrado no provoca hambre, por lo que puedes adelgazar sin molestias.
3. La dieta cetogénica es beneficiosa para el cáncer, la epilepsia, la depresión y la enfermedad de Alzheimer.
4. Niveles más bajos de azúcar en sangre.
5. Normalización de la presión arterial y los niveles de colesterol.
6. Mejora el estado de la piel eliminando el acné.

A pesar de las ventajas obvias, debe consultar a un especialista antes de utilizar este sistema. Las desventajas incluyen:

1. Posible indigestión por falta de fibra.
2. Suministro insuficiente de vitaminas y sustancias esenciales en el organismo debido a la restricción de carbohidratos. Es necesario tomar adicionalmente complejos vitamínicos.
3. En las etapas iniciales, es posible un deterioro del bienestar: debilidad, disminución de la concentración, disminución del rendimiento, porque el cuerpo no tiene suficiente glucosa. Si esta afección dura aproximadamente 2 semanas, debe consultar a un médico.
4. La necesidad de llevar comida porque los alimentos bajos en carbohidratos son difíciles de encontrar en las tiendas.
5. Puede haber olor a acetona en la boca, sudor y orina.

Además, no se recomienda comer de esta forma durante el entrenamiento o cargas de fuerza activas. A menudo, después de tales dietas, surgen enfermedades que no fueron diagnosticadas previamente.

Efecto dietético

La efectividad de dicho alimento aumenta cuando se observan varias reglas:

1. Elija un complejo vitamínico para compensar la falta de sustancias necesarias.
2. Antes de comenzar la dieta, debe someterse a un reconocimiento médico. Esta dieta es adecuada para personas con excelente salud.
3. Analiza la lista de alimentos prohibidos. Si, por ejemplo, al rechazar el pan, el cuerpo experimenta estrés, entonces es mejor buscar otra forma de perder peso.
4. En las primeras semanas habrá una reestructuración de los procesos metabólicos, por lo tanto, durante este período no es necesario darle al cuerpo un mayor estrés mental o físico.
5. Cocinar comidas saludables lleva tiempo, pero debe tratar de no picar alimentos poco saludables.
6. Para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, es necesario incluir alimentos con fibra en el menú.
7. Duplica tu consumo de agua.

Esta dieta para adelgazar afecta a todos de diferentes formas y no es adecuada para todos. La pérdida de peso en 1 mes varía de 5 a 10 kg.

Esta dieta es apta para hombres que acumulan grasa en la barriga. El contenido calórico prácticamente no disminuye y la pérdida de peso se debe a una reducción en la cantidad de carbohidratos consumidos.

Las revisiones de los médicos sobre dicha nutrición son ambiguas, pero todos los expertos coinciden en que antes de comenzar a perder peso, es necesario someterse a un examen en una institución médica y, en caso de debilidad o mareos intensos, buscar atención médica inmediata.

Productos autorizados y prohibidos

Lista de alimentos que se pueden comer:

1. Carne: pollo, pavo, cerdo, ternera.
2. Pescado de mar: atún, salmón, salmón, arenque.
3. Nueces.
4. Mariscos: calamares, mejillones, cangrejos, gambas.
5. huevos: codorniz y pollo.
6. Leche con un contenido de grasa de hasta el 1, 5%.
7. Productos lácteos fermentados con un contenido mínimo de grasa, sin aditivos químicos.
8. Verduras. La tasa por 1 captura no supera los 40-50 g. Las hojas de lechuga se pueden consumir en cantidades ilimitadas.
9. Frutas: naranjas y pomelos.

Sobre la base de esta lista, se crean varias opciones de menú de dieta. La lista de alimentos que están prohibidos durante la pérdida de peso:

• azúcar;
• mi querido;
• cereales;
• todos los productos de panadería;
• frutos secos;
• Pasta;
• alimentos bajos en grasa (contienen carbohidratos);
• verduras con almidón (patatas, zanahorias);
• caramelos;
• frutas dulces (plátano, uva).

Es importante realizar un seguimiento de su ingesta de calorías.

Principios básicos

Principios nutricionales:

1. El número de comidas es de 5 a 6 veces al día, con descansos de 3 horas.
2. Necesitas comer en porciones pequeñas.
3. La cantidad de agua que bebe por día debe ser de al menos 3 litros.
4. Entrada y salida sin problemas del régimen.
5. La cantidad de grasa consumida debería ser el doble que la de proteínas.
6. La grasa debe representar el 60% de la dieta diaria.
7. La cantidad de carbohidratos debe mantenerse al mínimo.
8. Control del consumo de azúcar y almidón.
9. Actividad física moderada.

La efectividad del método proviene solo del estricto cumplimiento de las reglas enumeradas.

Variedades dietéticas y su menú.

Hay varias opciones para el menú de la dieta, por lo que puede elegir la más óptima.

Constante clásica estándar

Esta opción es la más económica. Su esencia radica en la ingesta mínima de carbohidratos. La ingesta diaria de calorías se calcula en función del objetivo:

1. Si necesita ganar masa muscular, se agregan 600 kcal a la ingesta diaria.
2. Si necesita reducir el peso, entonces se restan 600 kcal de la tasa de consumo.

Menú de la semana:

1. Lunes: desayuno: huevos revueltos (3 huevos), queso rallado (40 g), café; snack: todas las nueces (30 g); almuerzo: pechuga de pollo al horno (170 g), pepino (1-2 piezas); cena: merluza al horno (150 g), ensalada (150 g).
2. Martes: desayuno: huevos duros (2 uds. ), Ensalada de col, té o café; merienda: batidos (requesón, nueces y yogur); almuerzo: pollo frito (200 g), espárragos hervidos; cena: atún (150 g), ensalada (pepino, tomate).
3. Miércoles: desayuno: tartas de queso (2 piezas), café; snack: yogur (150 ml), nueces; almuerzo: salmón al horno (150 g); cena: ensalada de mariscos (150 g).
4. Jueves: desayuno: huevos revueltos (3 huevos, tocino frito, espinacas), té; snack: bolitas de queso con yogur; almuerzo: rosbif (150 g), pepino, pasta (1 ración); cena: salmón al horno con tomates (150 g).
5. Viernes: desayuno: huevos revueltos con verduras, café; bocadillo: cualquier vegetal verde; almuerzo: cerdo frito con verduras guisadas (150 g); cena: salmón ahumado, huevo duro, ensalada de col china.
6. Sábado: desayuno: picatostes de queso, té; snack: nueces (30 g); almuerzo: salmón frito con pepino; cena: ensalada caliente (verduras, mariscos).
7. Domingo: desayuno: queso blanco con nueces, té; merienda: tostadas con té; almuerzo: cerdo frito con tomate y bañado en yema de huevo; cena: se pliega en el horno con queso y verduras.

Dirigido - Dirigido, Poder

Este método es adecuado para mujeres con un estilo de vida activo. Se permiten carbohidratos antes y después del ejercicio. La glucosa potencia el efecto de la actividad física y proporciona energía para el ejercicio. Por 1 kg de peso, se permite consumir 1 g de carbohidratos.

Cíclico

La dieta implica cargas periódicas de carbohidratos para mantener los niveles de glucógeno muscular. Esta opción nutricional es posible no antes de 2 semanas después de entrar en cetosis. Por 1 kg de peso, se permite consumir de 5 a 10 g de carbohidratos, reducir la cantidad de grasa y dejar los productos proteicos en un nivel alto. La descarga puede demorar de 9 a 36 horas. Debes comenzar en la nota mínima. Luego, puede agregar gradualmente 2 horas cada vez, centrándose en la condición del cuerpo.

Salir de la dieta cetogénica

Para consolidar el resultado, debe introducir gradualmente nuevos productos en el menú. Puede comer papilla 1 vez al día por 100-150 g. Por primera vez, debe rechazar los productos recién horneados. Tampoco se recomienda comer alimentos fritos y ahumados, ya que el cuerpo no se beneficia de dichos alimentos.

Recetas de platos

Todas las recetas presentadas son bajas en carbohidratos. Métodos de preparación de huevos:

1. Ponga los huevos en agua fría y cocine durante 4 minutos (hervido) u 8 minutos (hervido). Se pueden comer con mayonesa.
2. Dore los huevos en mantequilla por 1 o 2 lados. Agrega pimienta y sal.
3. Agregue 2 huevos y 2 cucharadas a la mantequilla derretida. los. crema espesa. Sal, pimienta y mezcla. Agrega la cebolla y el queso rallado. Se puede servir con tocino frito.
4. Mezcle 3 huevos con 3 cucharadas. los. crema espesa, sal y agregue las especias. Derretir la mantequilla y verter en la tortilla. Cuando la parte superior se endurezca, puede agregar algo sabroso (queso rallado, tocino, champiñones fritos).

El pan se puede reemplazar por pan crujiente sin carbohidratos. Para cocinar necesitará los siguientes ingredientes (para 8 porciones):

• huevos (3 piezas);
• queso crema (100 g);
• sal (pizca);
• polvo de hornear (½ cucharadita);
• cáscara de psyllium (½ cucharada. l. ).

Tecnología de cocción:

1. Separe los blancos de los amarillos.
2. Batir las claras de huevo y la sal hasta formar una espuma.
3. Mezclar las yemas con el queso crema. Para un esplendor, puede agregar polvo de hornear y cáscaras de psyllium.
4. Agrega suavemente las claras a la mezcla de yemas.
5. Coloque 8 panecillos pequeños (o 6) en una bandeja para hornear y hornee a 150 ° C durante 25 minutos, hasta que estén dorados.

Este pan se puede utilizar para hacer sándwiches. Se agregan semillas de amapola, sésamo y girasol a la masa si se desea. Se puede usar una hogaza grande como base para un bollo: ponga una capa de crema batida y bayas.

Puedes hacer panqueques de queso bajos en carbohidratos. Esto requerirá:

• requesón 9% (300 g);
• huevo (1 pieza);
• sal (pizca);
• harina de coco (1 cucharada. l. );
• harina de almendras (1 cucharada).

Receta:

1. Rompe el huevo, agrega sal y revuelve. Es mejor tomar un recipiente grande, ya que la masa se amasará en él.
2. Agrega la cuajada y revuelve.
3. Si la consistencia es aguada, agregue la harina de coco y mezcle bien. En este caso, los panqueques de cuajada mantendrán su forma.
4. Mójate las manos en el agua, forma bolas de masa y aplástalas un poco.
5. Sumerja en harina de coco por ambos lados y colóquelo en una sartén precalentada con mantequilla derretida.
6. Fríe los panqueques de queso durante 3-4 minutos por lado a fuego medio.
7. Sirve con crema agria.

Mientras pierde peso, puede cocinar un guiso de verduras con pollo. Se requieren los siguientes ingredientes:

• pechuga o muslos de pollo deshuesados (400 g);
• calabacín grande (1 pieza);
• berenjena (2 piezas);
• pimienta búlgara (1 pieza);
• mayonesa (1 cucharada. l. ).

Modo de cocción:

1. Pica finamente el pollo, agrega sal, pimienta y especias al gusto. Remueve la carne y déjala en el frigorífico media hora.
2. Pelar las berenjenas y el calabacín, cortarlos en cubos pequeños.
3. Pica finamente el pimiento.
4. Coloque el pollo en una sartén precalentada con aceite y saltee durante 10 minutos a fuego alto hasta que esté medio cocido.
5. Agregue las verduras a la sartén, sazone con sal y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a fuego lento.

Puede usar otras verduras y agregar crema agria o queso al final de la cocción.

Contraindicaciones y daños.

La dieta afecta la producción de insulina, por lo que está prohibida para personas con diabetes de cualquier tipo. Debido al aumento de carga en los sistemas digestivo y excretor, está contraindicado en enfermedades del estómago, intestinos, vías biliares, hígado y riñones.

Solo un cuerpo sano puede reconstruir los procesos metabólicos sin efectos secundarios y luego volver a los patrones metabólicos habituales. Las personas que tienen problemas metabólicos pueden sentirse mal.

Las mujeres embarazadas pueden experimentar una ralentización en el crecimiento y desarrollo del feto, en las mujeres lactantes puede producirse una disminución en la cantidad de leche o un deterioro en su calidad. Esta dieta está contraindicada para los niños, porque se mueven mucho y necesitan muchos carbohidratos. No se recomiendan grandes cantidades de proteínas para los ancianos. Su ingesta proteica semanal es de 100 a 150 g.

Comentarios

Las revisiones de quienes han perdido peso sobre esta técnica son ambiguas. Cada cuerpo reacciona de manera diferente a la falta de carbohidratos.

• Primera evaluación, mujer de 36 años: "La ventaja de esta dieta es que no es necesario reducir drásticamente la ingesta de calorías. La carta contiene muchos alimentos grasos: pescado, carne, frutos secos, por eso me siento más cómodo con una dieta así que con una dieta equilibrada ".
• Segunda opinión, mujer de 28 años: "No podía sentarme con esta dieta porque había hinchazón y estreñimiento debido a la falta de fibra en la dieta.
• Tercer consejo, mujer de 55 años: "Perdí peso gracias a esta tecnología durante 3 meses. Como resultado, el peso se redujo en 10 kg. Para mi edad, esto no es un mal logro, ya que las reacciones metabólicas son más lentas. Además del efecto externo, logré deshacerme de la adicción a la comida: ahora ya no como dulces. El menú diario está diseñado para no sentir la sensación de hambre ".